Menús generados con inteligencia artificial han llegado a restaurantes tras entrenar modelos en una estética estrecha y «agradable» que se siente incorrecta, un fenómeno que está generando reacciones viscerales en clientes que no saben identificar qué anda mal con lo que ven.
Con el avance de la tecnología y su costo más accesible, imágenes con atributos surrealistas o inquietantes han comenzado a aparecer en menús de bodegas, cafés y restaurantes. A veces las ilustraciones son evidentemente falsas, como un burrito con queso hirviendo que parece arte de vanguardia, pero más frecuentemente se ven tan ordinarias que solo notas algo está mal mirando más de cerca.
El problema empeora cuando los propietarios editan repetidamente menús generados por IA para cambiar pequeños detalles como precios o nombres. Con cada edición, las imágenes de comida se ven cada vez más redondeadas y suaves. Para negocios de comida rápida y pequeños restaurantes en Centroamérica que adoptan estas herramientas sin formación técnica, este riesgo es especialmente alto.
La industria gastronómica regional enfrenta un dilema: el mercado global de entregas de comida superó los 150 mil millones de dólares en 2026, intensificando la competencia por el atractivo visual de los menús digitales. Aunque estas herramientas prometen reducir costos de fotografía profesional, expertos recomiendan que los generadores de imágenes con IA funcionen mejor cuando se usan estratégicamente junto con fotografía auténtica, combinando ambos enfoques para mantener la confianza del cliente mientras se maximiza la eficiencia.
